[{"data":1,"prerenderedAt":623},["ShallowReactive",2],{"learn-posts-tr":3},[4,287,373],{"id":5,"title":6,"author":7,"body":8,"cover":268,"date":269,"description":270,"extension":271,"locale":272,"meta":273,"method":274,"navigation":275,"path":276,"published":275,"readingTime":277,"seo":278,"slug":279,"stem":280,"tags":281,"__hash__":286},"blog\u002Fblog\u002Ftr\u002Fpumpkin-spice-latte-surubu.md","Pumpkin Spice Latte (PSL) Şurubu Tarifi","Abidin Özdurmaz",{"type":9,"value":10,"toc":257},"minimark",[11,15,19,24,27,67,71,90,94,119,123,130,186,190,238,242],[12,13,6],"h1",{"id":14},"pumpkin-spice-latte-psl-şurubu-tarifi",[16,17,18],"p",{},"Ev yapımı, katkısız ve gerçek bal kabağı aromasıyla hazırlanan profesyonel\nPumpkin Spice Latte şurubu.",[20,21,23],"h2",{"id":22},"_1-doğru-bal-kabağını-seçmek","1. Doğru Bal Kabağını Seçmek",[16,25,26],{},"Pumpkin Spice şurubu yaparken en önemli adım doğru bal kabağını tercih etmektir.",[28,29,30,45,51],"ul",{},[31,32,33,37,38,37,41],"li",{},[34,35,36],"strong",{},"Önerilen Tür:"," ",[34,39,40],{},"Butternut Squash",[42,43,44],"em",{},"(Armut \u002F Kum Saati Biçimli, Koyu Krem\nRenkli Bal Kabağı)",[31,46,47,50],{},[34,48,49],{},"Neden Butternut?"," İçi pürüzsüz, oldukça lifsiz, doğal şeker oranı yüksek ve\npiştiğinde lokum gibi püre haline gelen bir yapıya sahiptir.",[31,52,53,56],{},[34,54,55],{},"Seçerken Dikkat Edilecekler:",[28,57,58,61,64],{},[31,59,60],{},"Boyutuna göre ağır olmalı (içinin dolu ve etli olduğunu gösterir).",[31,62,63],{},"Kabuğu sert ve mat olmalıdır (parlak kabuklar ham olduğunu gösterebilir).",[31,65,66],{},"Üzerinde yumuşak nokta, vuruk veya çatlak olmamalıdır.",[20,68,70],{"id":69},"_2-kabağı-hazırlama-kesme-ve-temizleme","2. Kabağı Hazırlama, Kesme ve Temizleme",[72,73,74,77,84,87],"ol",{},[31,75,76],{},"Kabağı bol suyla yıkayın ve kurulayın.",[31,78,79,80,83],{},"Keskin bir bıçakla uzunlamasına ",[34,81,82],{},"boydan boya ikiye bölün",".",[31,85,86],{},"Yuvarlak alt kısmında bulunan çekirdekleri ve lifli dokuyu bir çorba kaşığı\nyardımıyla kazıyarak temizleyin.",[31,88,89],{},"Şurup için kabuğunu soymanıza gerek yoktur; fırınlama yöntemiyle etli kısmı\nkolayca ayrılacaktır.",[20,91,93],{"id":92},"_3-bal-kabağı-püresini-hazırlama","3. Bal Kabağı Püresini Hazırlama",[72,95,96,103,106,113,116],{},[31,97,98,99,102],{},"Fırını ",[34,100,101],{},"200 °C","'ye ayarlayıp ısıtın.",[31,104,105],{},"Kesip temizlediğiniz kabağın bir parçasını, kesik etli yüzeyi alta (fırın\nkağıdına) gelecek şekilde tepsiye dizin.",[31,107,108,109,112],{},"Fırında ",[34,110,111],{},"35-40 dakika"," yumuşayana kadar pişirin. (Bir çatal kolayca\nbatıyorsa pişmiştir).",[31,114,115],{},"Fırından çıkan kabağı 5 dakika ılımaya bırakın. Kaşık yardımıyla etli kısmını\nkabuğundan sıyırın.",[31,117,118],{},"Bir kapta çatalla veya blenderla tamamen pürüzsüz hale gelene kadar ezin.",[20,120,122],{"id":121},"_4-şurup-i̇çin-malzeme-listesi-100-g-püre-i̇çin-standart-ölçü","4. Şurup İçin Malzeme Listesi (100 g Püre İçin Standart Ölçü)",[16,124,125,126,129],{},"Bu ölçü yaklaşık ",[34,127,128],{},"5-6 fincanlık"," pürüzsüz kahve şurubu elde etmenizi sağlar.",[28,131,132,138,144,157,163,169,178],{},[31,133,134,137],{},[34,135,136],{},"Bal Kabağı Püresi:"," 100 g (Fırınlanmış, taze ve pürüzsüz)",[31,139,140,143],{},[34,141,142],{},"Su:"," 220 ml (Yaklaşık 1 su bardağından 1 parmak fazla)",[31,145,146,149,150],{},[34,147,148],{},"Şeker:"," 200 g (1 su bardağı esmer şeker veya beyaz toz şeker)\n",[28,151,152],{},[31,153,154],{},[42,155,156],{},"Not: Esmer şeker karamelimsi derin bir lezzet katar; beyaz şeker\nkullanılıyorsa baharat aromaları daha belirgin öne çıkar.",[31,158,159,162],{},[34,160,161],{},"Toz Tarçın:"," 1 silme tatlı kaşığı + yarım çay kaşığı",[31,164,165,168],{},[34,166,167],{},"Toz Zencefil:"," 1 silme çay kaşığı",[31,170,171,174,175],{},[34,172,173],{},"Toz Karanfil:"," Çeyrek çay kaşığı ",[42,176,177],{},"(veya kaynatırken tencereye atıp sonradan\nçıkaracağınız 4 adet bütün karanfil)",[31,179,180,174,183],{},[34,181,182],{},"Muskat Rendesi:",[42,184,185],{},"(Muskat cevizini ince rende ile birkaç\ndarbe rendelemeniz yeterlidir)",[20,187,189],{"id":188},"_5-adım-adım-şurubun-yapılışı","5. Adım Adım Şurubun Yapılışı",[72,191,192,198,204,210,220,229],{},[31,193,194,197],{},[34,195,196],{},"Malzemeleri Birleştirme:"," Sos tenceresine suyu, şekeri (beyaz veya esmer),\n100 g bal kabağı püresini ve tüm baharatları (tarçın, zencefil, karanfil,\nmuskat) ekleyin.",[31,199,200,203],{},[34,201,202],{},"Isıtma:"," Orta ateşte, şeker tamamen eriyip püre suyla homojen bir şekilde\nkarışana kadar çırpma teliyle karıştırarak ısıtın.",[31,205,206,209],{},[34,207,208],{},"Kaynatma ve Kısma:"," Karışım kaynamaya başlayıp köpürdüğünde ocağın altını\nen kısığa getirin.",[31,211,212,215,216,219],{},[34,213,214],{},"Koyulaştırma:"," Kısık ateşte ara sıra karıştırarak ",[34,217,218],{},"8-10 dakika","\ntıkırdayarak pişmeye bırakın. Baharatlar ve kabak aroması bu aşamada şuruba\ngeçer.",[31,221,222,225,226],{},[34,223,224],{},"Süzme (Pürüzsüz Doku İçin):"," Ocağın altını kapatın. Bütün karanfil\nkullandıysanız içinden çıkarın. Şurubu ince bir tel veya çay süzgecinden\ngeçirerek bir kavanoza süzün. Süzgeçte kalan posaya kaşığın arkasıyla hafifçe\nbastırarak tüm aromalı sıvıyı alın. ",[42,227,228],{},"(Süzgeçte kalan posa atılabilir).",[31,230,231,234,235],{},[34,232,233],{},"Soğutma ve Saklama:"," Şurubu kavanoza aldıktan sonra kapağını açık\nbırakarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tamamen soğuduktan sonra\nkapağını kapatıp buzdolabına kaldırın. ",[42,236,237],{},"(Buzdolabında 2-3 hafta tazeliğini\nkorur).",[20,239,241],{"id":240},"_6-servis-önerisi-pumpkin-spice-latte-yapımı","6. Servis Önerisi (Pumpkin Spice Latte Yapımı)",[28,243,244,251,254],{},[31,245,246,247,250],{},"Bir bardağa ",[34,248,249],{},"1-2 tatlı kaşığı"," hazırladığınız bu şuruptan koyun.",[31,252,253],{},"Üzerine sıcak espresso veya sert bir filtre kahve döküp karıştırın.",[31,255,256],{},"En üste köpürtülmüş sıcak sütünüzü ekleyin. Dilerseniz üzerini biraz toz\ntarçın ile süsleyebilirsiniz.",{"title":258,"searchDepth":259,"depth":259,"links":260},"",3,[261,263,264,265,266,267],{"id":22,"depth":262,"text":23},2,{"id":69,"depth":262,"text":70},{"id":92,"depth":262,"text":93},{"id":121,"depth":262,"text":122},{"id":188,"depth":262,"text":189},{"id":240,"depth":262,"text":241},null,"2026-10-03","Ev yapımı, katkısız ve gerçek bal kabağı aromasıyla hazırlanan profesyonel Pumpkin Spice Latte şurubu tarifi.","md","tr",{},"latte",true,"\u002Fblog\u002Ftr\u002Fpumpkin-spice-latte-surubu",7,{"title":6,"description":270},"pumpkin-spice-latte-surubu","blog\u002Ftr\u002Fpumpkin-spice-latte-surubu",[282,283,284,285],"Latte","Şurup","Pumpkin Spice","Coffee","cgZp2WA1Wm53fXBdEIBgQhLZlaHy9VdT9qINzIbhbqY",{"id":288,"title":289,"author":290,"body":291,"cover":268,"date":360,"description":361,"extension":271,"locale":272,"meta":362,"method":363,"navigation":275,"path":364,"published":275,"readingTime":365,"seo":366,"slug":367,"stem":368,"tags":369,"__hash__":372},"blog\u002Fblog\u002Ftr\u002Fespresso-dial-in.md","Espresso Dial-In: Ekşiden Dengeye","Abidin",{"type":9,"value":292,"toc":356},[293,296,311,315,326,330,344,347],[12,294,289],{"id":295},"espresso-dial-in-ekşiden-dengeye",[16,297,298,299,302,303,306,307,310],{},"Espresso, üç değişkenin dansıdır: ",[34,300,301],{},"doz",", ",[34,304,305],{},"öğütme inceliği"," ve ",[34,308,309],{},"süre",".\nBu üçlüyü tanıdığında her kahveyi dengeye getirebilirsin.",[20,312,314],{"id":313},"başlangıç-reçetesi","Başlangıç reçetesi",[28,316,317,320,323],{},[31,318,319],{},"Doz: 18 g",[31,321,322],{},"Verim (yield): 36 g (1:2)",[31,324,325],{},"Süre: 25–30 saniye",[20,327,329],{"id":328},"tadına-göre-ayarlama","Tadına göre ayarlama",[28,331,332,338],{},[31,333,334,337],{},[34,335,336],{},"Ekşi \u002F cılız:"," Daha ince öğüt. Ekstraksiyon artar.",[31,339,340,343],{},[34,341,342],{},"Acı \u002F boğucu:"," Daha kalın öğüt. Ekstraksiyon azalır.",[16,345,346],{},"Her seferinde tek değişkeni değiştir ve not al. Sabır, tutarlılık getirir.",[16,348,349,350,355],{},"Sayaçlı adım adım deneyim için ",[351,352,354],"a",{"href":353},"\u002Fbrew\u002Fespresso","Espresso rehberini"," dene.",{"title":258,"searchDepth":259,"depth":259,"links":357},[358,359],{"id":313,"depth":262,"text":314},{"id":328,"depth":262,"text":329},"2026-08-05","Doz, öğütme ve ekstraksiyon süresini ayarlayarak dengeli bir espresso shot elde etmenin mantığı.",{},"espresso","\u002Fblog\u002Ftr\u002Fespresso-dial-in",6,{"title":289,"description":361},"espresso-dial-in","blog\u002Ftr\u002Fespresso-dial-in",[370,371],"Espresso","Dial-in","vLfL4OHzi2T0nef4__8OQZdXj5r6M-_FX4mrrVvLRI8",{"id":374,"title":375,"author":7,"body":376,"cover":268,"date":611,"description":612,"extension":271,"locale":272,"meta":613,"method":614,"navigation":275,"path":615,"published":275,"readingTime":365,"seo":616,"slug":617,"stem":618,"tags":619,"__hash__":622},"blog\u002Fblog\u002Ftr\u002Fv60-demleme.md","V60 Demleme Rehberi",{"type":9,"value":377,"toc":596},[378,381,385,408,417,421,426,434,438,446,450,461,465,476,480,488,492,509,513,524,528,536,540,548,552,563,571,576,579],[16,379,380],{},"V60, manuel demleme yöntemleri arasında en popüler ve keyifli olanlarından\nbiridir. Doğru oran ve tekniklerle, kahvenin en temiz ve dengeli aromalarını\nortaya çıkarabilirsiniz. İşte adım adım V60 demleme rehberi:",[20,382,384],{"id":383},"oranlar","Oranlar",[28,386,387,396,402],{},[31,388,389,37,392],{},[34,390,391],{},"Kahve \u002F Su Oranı:",[393,394,395],"code",{},"1:16",[31,397,398,401],{},[34,399,400],{},"Örnek:"," 20 g kahve → 320 g su",[31,403,404,407],{},[34,405,406],{},"Büyük demlemeler için:"," 60 g kahve → 1000 ml su",[409,410,411,414],"blockquote",{},[16,412,413],{},"Eğer tat nahoş geliyorsa öğütmeyi inceltin, çok koyu geliyorsa daha kalın\nöğütme deneyin.",[16,415,416],{},"Az kavrulmuş kahvelerde, olabildiğince sıcak su (yaklaşık 96 °C) kullanmak\nönemlidir.",[20,418,420],{"id":419},"adımlar","Adımlar",[422,423,425],"h3",{"id":424},"_1-filtre-kağıdını-islat","1. Filtre Kağıdını Islat",[28,427,428,431],{},[31,429,430],{},"Filtre kağıdını V60'a yerleştirin ve sıcak su ile iyice ıslatın.",[31,432,433],{},"Bu, kağıt tadını yok eder ve ekipmanı ısıtır.",[422,435,437],{"id":436},"_2-kahveyi-koy-ve-yatak-hazırla","2. Kahveyi Koy ve Yatak Hazırla",[28,439,440,443],{},[31,441,442],{},"Öğütülmüş kahveyi ekleyin.",[31,444,445],{},"Parmak veya kaşık yardımıyla ortasında hafif bir çukur oluşturun.",[422,447,449],{"id":448},"_3-blooming-ön-demleme","3. Blooming (Ön Demleme)",[28,451,452,455,458],{},[31,453,454],{},"1:2 oranında (20 g kahve için ~40 g su) sıcak su ekleyin.",[31,456,457],{},"Kahvenin her yerinin ıslandığından emin olun.",[31,459,460],{},"Bu işlem yaklaşık 8 saniye sürebilir.",[422,462,464],{"id":463},"_4-hafifçe-sallayın","4. Hafifçe Sallayın",[28,466,467,470,473],{},[31,468,469],{},"V60'ı dairesel şekilde sallayın (yaklaşık 7 saniye).",[31,471,472],{},"Amaç: Topaklanmaları önlemek ve tüm kahveyi eşit ıslatmak.",[31,474,475],{},"Bu noktada toplam süre 15 saniye olmalı.",[422,477,479],{"id":478},"_5-bekleme","5. Bekleme",[28,481,482,485],{},[31,483,484],{},"Sallama işleminden sonra 45 saniye bekleyin.",[31,486,487],{},"Toplam süre: 1 dakika.",[422,489,491],{"id":490},"_6-i̇lk-döküş-suyun-60ı","6. İlk Döküş (Suyun %60'ı)",[28,493,494,497,500,503,506],{},[31,495,496],{},"20 g kahve için 320 g su → İlk döküşte 192 g su olmalı.",[31,498,499],{},"30 saniyede dökün.",[31,501,502],{},"Kahveyi biraz rahatsız edecek şekilde, ama çok hızlı dökmeyin.",[31,504,505],{},"Amaç: Delik açmadan eşit demleme.",[31,507,508],{},"Toplam süre: 1 dakika 30 saniye.",[422,510,512],{"id":511},"_7-i̇kinci-döküş-kalan-su","7. İkinci Döküş (Kalan Su)",[28,514,515,518,521],{},[31,516,517],{},"Kalan suyu (128 g) sonraki 30 saniyede yavaşça dökün.",[31,519,520],{},"Kahve yatağını bozmamaya dikkat edin.",[31,522,523],{},"Toplam süre: 2 dakika.",[422,525,527],{"id":526},"_8-kenarlardaki-kahveyi-serbest-bırakma","8. Kenarlardaki Kahveyi Serbest Bırakma",[28,529,530,533],{},[31,531,532],{},"Tüm suyu döktükten sonra, çay\u002Ftatlı kaşığıyla soldan sağa, sağdan sola birer\nkez karıştırın.",[31,534,535],{},"Amaç: Filtrede yapışan kahvelerin aşağı düşmesi.",[422,537,539],{"id":538},"_9-son-sallama","9. Son Sallama",[28,541,542,545],{},[31,543,544],{},"V60'ı ortasından tutup hafifçe sallayın.",[31,546,547],{},"Bu, kahve yatağının dengeli olmasını sağlar.",[422,549,551],{"id":550},"_10-servis","10. Servis",[28,553,554,557,560],{},[31,555,556],{},"Demleme bittiğinde filtrede üst kısımlarda kahve kalmamış olmalı.",[31,558,559],{},"Son olarak demliği hafifçe sallayıp kahveyi karıştırın.",[31,561,562],{},"Bardağınıza dökün ve afiyetle için.",[16,564,565],{},[351,566,570],{"href":567,"rel":568},"https:\u002F\u002Fyoutube.com\u002Fshorts\u002FUwt8zH2ZyU8?feature=shared",[569],"nofollow","V60 Demleme Videosu",[409,572,573],{},[16,574,575],{},"Unutmayın: V60 demleme, küçük ayarlarla kişisel damak zevkinize göre\ngeliştirilebilecek bir yöntemdir. Sıcaklık, öğütme boyutu ve döküş hızınız tat\nprofilini önemli ölçüde etkiler.",[577,578],"hr",{},[16,580,581,582,585,586,590,591,595],{},"Adım adım sayaçlı deneyim için ",[34,583,584],{},"Dene"," bölümündeki\n",[351,587,589],{"href":588},"\u002Fbrew\u002Fv60","V60 rehberini"," açabilir, su miktarını\n",[351,592,594],{"href":593},"\u002Ftools\u002Fv60-calculator","V60 Su Hesaplayıcı"," ile hesaplayabilirsiniz.",{"title":258,"searchDepth":259,"depth":259,"links":597},[598,599],{"id":383,"depth":262,"text":384},{"id":419,"depth":262,"text":420,"children":600},[601,602,603,604,605,606,607,608,609,610],{"id":424,"depth":259,"text":425},{"id":436,"depth":259,"text":437},{"id":448,"depth":259,"text":449},{"id":463,"depth":259,"text":464},{"id":478,"depth":259,"text":479},{"id":490,"depth":259,"text":491},{"id":511,"depth":259,"text":512},{"id":526,"depth":259,"text":527},{"id":538,"depth":259,"text":539},{"id":550,"depth":259,"text":551},"2025-08-11","Doğru oran ve tekniklerle kahvenin en temiz ve dengeli aromalarını ortaya çıkaran, adım adım V60 demleme rehberi.",{},"v60","\u002Fblog\u002Ftr\u002Fv60-demleme",{"title":375,"description":612},"v60-demleme","blog\u002Ftr\u002Fv60-demleme",[620,621,285],"V60","Filtre","ITuRuS4k9GWj8KZc3-dkzx5X6gCcJcgGhzsw2B7iNJY",1791055447750]